3 xícaras de caldo de galinha
3 ovos
1/4 de xícara de pão italiano fresco esmigalhado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Para polvilhar
2 colheres (sopa) de salsinha picada
3 xícaras de caldo de galinha
3 ovos
1/4 de xícara de pão italiano fresco esmigalhado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
Para polvilhar
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Em uma panela média, ferva o caldo de galinha em fogo alto
Em uma tigela média, usando um batedor de mão, bata os ovos com o pão e o queijo parmesão até ficar homogêneo
Tempere com o sal e a pimenta
Retire o caldo do fogo e acrescente a mistura de ovos, mexendo com o batedor
Leve de novo ao fogo alto e deixe ferver, sem parar de mexer
Distribua em 4 pratos fundos, polvilhe com a salsinha e sirva a seguir.
