Para o biscoito
3/4 de xícara de aveia em flocos instantânea
2/3 de xícara de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 ovo ligeiramente batido
7 colheres (sopa) de manteiga derretida
Para o sorvete
3 gemas
3/4 de xícara de açúcar
1 colher (chá) de cacau em pó
1/2 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de licor de café
2 colheres (sopa) de café solúvel
1/2 colher (sopa) água quente
3 xícaras de creme de leite fresco gelado
Para o calda
150 g de chocolate meio amargo picado grosseiramente
1 1/3 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara de Karo
1 colher (sopa) de café solúvel
2 colheres (sopa) manteiga
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de conhaque
Para polvilhar
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
Para o biscoito
3/4 de xícara de aveia em flocos instantânea
2/3 de xícara de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 ovo ligeiramente batido
7 colheres (sopa) de manteiga derretida
Para o sorvete
3 gemas
3/4 de xícara de açúcar
1 colher (chá) de cacau em pó
1/2 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de licor de café
2 colheres (sopa) de café solúvel
1/2 colher (sopa) água quente
3 xícaras de creme de leite fresco gelado
Para o calda
150 g de chocolate meio amargo picado grosseiramente
1 1/3 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar
1/4 de xícara de Karo
1 colher (sopa) de café solúvel
2 colheres (sopa) manteiga
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de conhaque
Para polvilhar
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
Preaqueça o forno a 180ºC (moderado)
Numa vasilha, coloque a aveia, o açúcar, a farinha e o fermento
Junte o ovo, a manteiga e misture até obter uma massa homogênea
Corte três círculos de papel impermeável de 24 cm de diâmetro
Em cada um, marque com um lápis um círculo de 20 cm
Forre com o papel o fundo de três fôrmas viradas
Divida a massa e coloque sobre o papel
Espalhe uniformemente com as costas de uma colher (molhe em água fria para facilitar)
Leve ao forno por cerca de 30 minutos até ficar bem dourado
Retire da fôrma e, quando esfriar completamente, tire o papel do biscoito
Prepare o sorvete: bata bem as gemas com a metade do açúcar até obter uma mistura esbranquiçada
Acrescente o cacau, a canela, o licor e o café solúvel dissolvido na água. Reserve
Bata o creme de leite até começar a engrossar
Adicione o restante do açúcar e continue batendo até o ponto de chantilly
Aos poucos, junte o creme com gemas reservado ao chantilly e misture delicadamente
Para montar: coloque num prato de servir um biscoito (com a parte lisa para baixo)
Espalhe metade do sorvete preparado e coloque outro biscoito por cima
Faça mais uma camada com o restante do sorvete e, por último, cubra com o terceiro biscoito (com a parte lisa voltada para cima)
Cubra com papel-alumínio ou filme plástico e leve ao freezer de um dia para o outro para endurecer
Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes da calda, exceto o conhaque
Leve ao fogo baixo, mexendo freqüentemente, até derreter o chocolate
Aumente o fogo e deixe ferver por 5 minutos
Retire do fogo e coloque a panela sobre uma vasilha com água e gelo (para interromper o cozimento)
Bata a calda, com uma colher de pau, por 1 minuto
Deixe esfriar por 3 minutos, só então junte o conhaque
Retire o sorvete do freezer e leve para geladeira uns 15 minutos antes de servir
Polvilhe com o açúcar de confeiteiro
Sirva com a calda quente à parte (a calda deve ser aquecida em banho-maria)
Dá 15 porções
Total calórico: 6 886 cal
Obs.: Na falta de cacau, utilize chocolate em pó.
