Sorvete de abacaxi

Bata juntos, no liquidificador, o abacaxi, o açúcar e o limão

Faça esquentar o creme de leite no banho-maria e dissolve nele as folhas de gelatina previamente amolecidas em um pouco de água

Retire do fogo e acrescente o preparado de abacaxi

Coloque no congelador por mais ou menos uma hora

Bata a clara em neve bem firme

Retire o creme quase gelado, bata-o e adicione a clara em ponto de neve

Leve novamente ao congelador por mais ou menos duas horas

Sirva em taças

Enfeite com pastilhas de cereja e cobertura de abacaxi

Para seis pessoas

Nota: Quando usar abacaxi (fresco ou enlatado) em qualquer receita gelada, faça-o cozinhar primeiro, pois de outro modo não gela .Do mesmo jeito que para muitas outras receitas, o creme inglês engrossado com duas folhas de gelatina branca sem sabor, pode tomar o lugar do sorvete.