Sorvete de baunilha

Na batedeira, em velocidade baixa para não formar espuma, bata as gemas com o açúcar até dissolvê-lo

Enquanto isso, numa panela média, ferva o leite em fogo alto

Desligue a chama e junte a essência de baunilha

Derrame o leite quente aos poucos, mexendo sempre, na mistura de gemas

Leve-o de volta à panela em fogo baixo, mexendo sempre, sem deixar ferver, até que, ao colocar um pouco de creme numa colher de pau e assoprar, se formem círculos

Passe por uma peneira fina e bata, com um batedor de arame ou com uma colher, até esfriar

Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes

Acrescente ao creme de baunilha, observando que o creme de leite batido deve estar na mesma temperatura do creme de baunilha

Misture delicadamente

Despeje numa fôrma com capacidade para 1,5 litro, cubra com filme plástico e leve ao freezer ou congelador por 3 horas ou até ficar bem firme

466 calorias em cada porção

OBS.: Você pode substituir o creme de leite fresco por 1 lata de creme de leite sem soro

Nesse caso, utilize-o sem bater