Sorvete de champanhe com molho de chocolate

Sobremesa sofisticada de sorvete à base de champanhe, harmonizada com molho de chocolate quente.Este delicioso sorvete de champanhe é uma combinação perfeita entre a elegância do vinho espumante e a riqueza do chocolate. O processo de preparo é um pouco laborioso, mas o resultado vale a pena: um prato leve e fresco para as estadias quentes ou como congelado para um finale de jantar. Para preparar este prato, você precisará de 3/4 de xícara de champanhe seco, 1/2 xícara de açúcar, 5 gemas, 1 1/2 xícara de creme de leite e ingredientes para o molho. O sorvete é feito batendo as gemas com a calda de champanhe quente, misturando com o restante da bebida e levando à geladeira até ficar bem consistente. Já o molho é feito derrelando chocolate e açúcar em uma panela e misturando com manteiga. Ao servir, cubra as taças com o sorvete e sirva o molho morno por cima.

1
Prepare o sorvete: em uma panela pequena, leve ao fogo médio 1/2 xícara do champanhe e o açúcar, mexendo até dissolver
2
Passe um pincel molhado em água fria nas bordas da panela para retirar os cristais de açúcar que se acumularem
3
Deixe a calda no fogo, sem mexer, para atingir o ponto de bala mole
4
Na batedeira, bata as gemas até ficarem esbranquiçadas e, sem desligar o aparelho, deixe cair em fio a calda de champanhe bem quente
5
Bata até obter um creme grosso
6
Acrescente devagar o restante da bebida, misturando bem
7
Coloque o sorvete de champanhe em uma fôrma, cubra com filme plástico e leve à geladeira até ficar bem consistente
8
Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes
9
Retire o sorvete da geladeira e misture com o creme batido
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Cubra com papel-alumínio e leve ao freezer por 6 horas
11
Prepare o molho: em uma panela pequena, leve ao fogo baixo os três primeiros ingredientes, mexendo até o chocolate derreter e o açúcar dissolver
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Junte a manteiga, misture bem e retire do fogo
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Sirva o sorvete em 8 taças individuais com o molho morno.