Para o sorvete:
100 g de chocolate meio-amargo
1/3 de xícara de açúcar
2 xícaras de água
1/2 xícara de Karo
1/2 xícara de chocolate em pó
Molho de coco:
1 xícara de creme de coco (veja coluna Novidades)
1 xícara de leite
4 gemas
2 colheres (de sopa) de rum
1 colher (de chá) de baunilha
Para o sorvete:
100 g de chocolate meio-amargo
1/3 de xícara de açúcar
2 xícaras de água
1/2 xícara de Karo
1/2 xícara de chocolate em pó
Molho de coco:
1 xícara de creme de coco (veja coluna Novidades)
1 xícara de leite
4 gemas
2 colheres (de sopa) de rum
1 colher (de chá) de baunilha
Para o sorvete: corte o chocolate em pedacinhos
Numa panela coloque o açúcar, a água e o Karo e leve ao fogo para levantar fervura
Retire do fogo e junte o chocolate reservado
Deixe descansar alguns minutos e bata até ficar liso
Peneire o chocolate em pó para uma vasilha e acrescente o molho de chocolate aos poucos misturando bem
Deixe esfriar
Leve ao congelador ou freezer até que fique firme
Deixe descongelar um pouco e bata bem com um garfo
Leve novamente ao congelador
Para o molho: misture o creme de coco e o leite, leve ao fogo e deixe levantar fervura
Numa vasilha bata as gemas levemente
Aos poucos junte a mistura quente de coco mexendo sempre
Leve ao fogo lento mexendo sempre até engrossar um pouco cobrindo as costas de uma colher, sem deixar ferver
Coe, deixe esfriar e junte o rum e a baunilha
Sirva com as bolas de sorvete
Dá 24 colheres (de sopa) de molho e 6 porções de sorvete.
