2 envelopes de gelatina em pó, sem sabor, incolor (24 g)
1 1/2 xícara de água (360 ml)
3 xícaras de creme de leite fresco (720 ml)
2 xícaras de açúcar (360 g)
5 ovos
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
2 envelopes de gelatina em pó, sem sabor, incolor (24 g)
1 1/2 xícara de água (360 ml)
3 xícaras de creme de leite fresco (720 ml)
2 xícaras de açúcar (360 g)
5 ovos
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
Numa tigela refratária pequena, polvilhe a gelatina sobre 1/2 xícara da água e deixe hidratar por 5 minutos
Leve ao fogo alto, em banho-maria, e mexa até dissolver. Reserve
Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes. Reserve
Na batedeira, bata os ovos até que cresçam e dobrem de volume (cerca de 15 minutos)
Enquanto bate os ovos, prepare uma calda: coloque numa panela média o açúcar e a água restante e leve ao fogo médio
Mexa até o açúcar dissolver
Pare de mexer e deixe atingir o ponto de fio brando (com uma colher, deixe escorrer um pouco da calda; se formar um fio fino e curto, a calda atingiu o ponto desejado)
Esprema o gengibre sobre uma peneira e recolha o suco
Coloque-o na batedeira junto com os ovos batidos e misture
Com a batedeira ligada, junte aos poucos a gelatina dissolvida e a calda bem quente, batendo sempre, até a mistura ficar morna
Junte esta mistura ao creme de leite batido e mexa delicadamente, até ficar homogênea
Transfira para uma fôrma de bolo inglês de 7,5 cm x 11 cm x 28 cm, cubra com filme plástico e leve ao congelador até ficar firme (cerca de 6 horas)
Desenforme e sirva cortado em fatias.
