Sorvete de framboesa

Em um refratário, ponha as gemas, o açúcar e o sal

Leve ao banho-maria e com um batedor bata as gemas até formar um creme liso. Reserve

Em uma panela ponha o leite e o creme de leite, misture bem e aqueça até o ponto antes de ferver

Despeje no refratário e devolva-o ao banho-maria

Mexa sem parar até a mistura engrossar, por aproximadamente dez minutos

Deixe esfriar até ficar na temperatura ambiente e junte a framboesa. Reserve

Em uma fôrma redonda e com a lateral ondulada disponha os biscoitos champanhe por toda a volta

Despeje o sorvete

e cubra com o papel-alumínio

Leve ao freezer até que fique firme

Retire do freezer e, com um garfo, mexa o sorvete com cuidado para não desmontar os biscoitos

Devolva ao freezer e repita a operação mais três vezes

Desenforme e decore com a calda de morangos.