Para o sorvete
1 xícara de açúcar
3 1/2 xícaras de melancia sem sementes passada pelo liquidificador
Casca ralada de 1 limão
1 colher (sopa) de suco de limão
Para a massa
1/3 de xícara de manteiga
1/4 de xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
Para o sorvete
1 xícara de açúcar
3 1/2 xícaras de melancia sem sementes passada pelo liquidificador
Casca ralada de 1 limão
1 colher (sopa) de suco de limão
Para a massa
1/3 de xícara de manteiga
1/4 de xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
Misture o açúcar com 1/2 xícara de água
Leve ao fogo médio e cozinhe até formar uma calda grossa ou até ficar reduzida a 1/2 xícara
Junte o purê de melancia, a casca e o suco de limão
Coloque num refratário e leve ao freezer até endurecer
Prepare a massa: misture a manteiga com o açúcar e a farinha de trigo
Acrescente 2 colheres (sopa) de água e amasse até obter uma massa homogênea
Abra a massa bem fina, sobre uma superfície polvilhada com farinha
Corte em quadrados de 9 cm
Coloque cada pedaço de massa sobre o fundo de uma forminha refratária de 7 cm de diâmetro, com a abertura voltada para baixo
Coloque numa assadeira e asse em forno quente (200ºC) preaquecido por uns 35 minutos ou até dourar
Retire do forno e desenforme
Deixe esfriar
Cerca de 30 minutos antes de servir, retire o sorvete do freezer
Quando começar a descongelar, bata no processador ou, aos poucos, no liquidificador até ficar cremoso
Coloque nas forminhas preparadas e sirva imediatamente
Dá 12 porções.
