1 litro de leite
1 1/2 xícara de arroz cru
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/3 de xícara de açúcar
4 ovos
1 colher (de chá) de casca de limão ou laranja ralada
2 colheres (de sopa) de rum
1 litro de leite
1 1/2 xícara de arroz cru
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1/3 de xícara de açúcar
4 ovos
1 colher (de chá) de casca de limão ou laranja ralada
2 colheres (de sopa) de rum
Numa panela aqueça bem o leite
Junte o arroz, misture bem e cozinhe em panela tampada, em fogo brando, sem deixar que fique muito macio
Numa tigela bata a manteiga até que fique cremosa, junte o açúcar e as gemas uma a uma, batendo bem, até que fique liso
Perfume com a casca ralada de laranja ou limão e o rum
Tire o arroz do fogo, retire a tampa e deixe esfriar ligeiramente
Bata as claras em neve bem firme
Unte bem uma fôrma para soufflé
Misture o arroz com a manteiga ou margarina e as gemas
Por último, adicione as claras em neve, mexendo cuidadosamente
Espalhe na fôrma e leve ao forno em temperatura quente (200º)
Asse por 30 a 40 minutos, até que a superfície esteja dourada
Sirva com geléia de framboesa, morango ou jabuticaba
Pode ser servido quente ou frio
Dá 6 a 8 porções.
