400 g de massa folhada congelada
1 berinjela cortada em fatias no sentido do comprimento
1 pimentão amarelo sem pele
1 abobrinha em rodelas
3 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de azeite
3 colheres (sopa) de manjericão picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 gema para pincelar
400 g de massa folhada congelada
1 berinjela cortada em fatias no sentido do comprimento
1 pimentão amarelo sem pele
1 abobrinha em rodelas
3 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de azeite
3 colheres (sopa) de manjericão picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 gema para pincelar
Ponha a berinjela de molho em água com sal por 30 minutos
Corte o pimentão em tiras
Refogue a abobrinha no azeite e reserve
Na mesma frigideira, frite a berinjela escorrida. Reserve
Descongele e abra a massa sobre uma superfície enfarinhada
Faça camadas com os três vegetais e entre cada uma polvilhe com o sal, a pimenta, o alho picado e o manjericão
Enrole como rocambole, pincele com a gema e leve ao forno alto preaquecido até dourar
Sirva morno ou quente.
