2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Para a massa
1 1/4 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1/4 de xícara de manteiga derretida
3 colheres (sopa) de água
1 pitada de sal
Para o recheio
4 maçãs ácidas, descascadas e cortadas em fatias finas e estreitas
1/3 de xícara de passas escuras sem sementes
1/2 xícara de nozes picadas
4 fatias de pão de fôrma sem casca, esmigalhadas
2/3 de xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de canela em pó
Farinha de trigo para polvilhar
1 colher (chá) de óleo
Para polvilhar
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
Para a massa
1 1/4 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1/4 de xícara de manteiga derretida
3 colheres (sopa) de água
1 pitada de sal
Para o recheio
4 maçãs ácidas, descascadas e cortadas em fatias finas e estreitas
1/3 de xícara de passas escuras sem sementes
1/2 xícara de nozes picadas
4 fatias de pão de fôrma sem casca, esmigalhadas
2/3 de xícara de açúcar
1/2 colher (chá) de canela em pó
Farinha de trigo para polvilhar
1 colher (chá) de óleo
Para polvilhar
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Coloque a farinha de trigo numa tigela
Faça uma depressão no centro e acrescente o ovo, a manteiga, a água e o sal
Misture com um garfo fazendo movimentos circulares
Coloque numa superfície lisa e amasse bem até obter uma massa elástica
Forme uma bola e deixe descansar, coberta por 15 minutos
Misture todos os ingredientes do recheio, exceto a farinha de trigo e o óleo
Coloque a bola de massa no centro de um pano seco ligeiramente polvilhado com farinha de trigo
Aperte a massa com a ponta dos dedos para começar a abrir
Com a ajuda de um rolo abra a massa o mais fino possível, dando o formato de um retângulo
Coloque as mãos quase fechadas embaixo da massa e comece a esticar em todas as direções até atingir um retângulo de 55 x 50 centímetros
Pincele ligeiramente com óleo a parte de cima da massa
Espalhe o recheio de maçã no sentido do comprimento (um pouco abaixo da metade do retângulo de massa), deixando uma borda de uns 5 centímetros em todos os lados
Dobre a beirada inferior da massa sobre o recheio e depois as laterais para o centro
Com a ajuda do pano, enrole como rocambole
Faça isso delicadamente e procure não apertar quando estiver enrolado
Segure firme nas extremidades do pano e transfira o strudel para uma assadeira untada com manteiga
Pincele o strudel com um pouco da manteiga derretida
Leve ao forno quente (200ºC), preaquecido, por 40 minutos ou até que esteja dourado
Pincele mais quatro vezes com a manteiga derretida enquanto estiver assando
Retire do forno, deixe amornar e polvilhe com o açúcar do confeiteiro
Sirva morno ou frio
Dá 15 porções
210 cal
por porção.
