Strudel vienense de maçã

Delicioso doce folhado recheado com maçãs, uvas passas e aromatizado com canela.Este strudel vienense de maçã é um prato tradicionalmente austríaco, repleto de sabores e texturas. A combinação de maçãs frescas, uvas passas e farinha de rosca frita em uma massa suave e crocante cria um contraste interessante entre os ingredientes secos e úmidos. O açúcar e a canela adicionam um toque de doçura, enquanto a manteiga derretida mantém a massa fresca e crocante. Sirva morno ou frio, salpicado com açúcar, e acompanhe com creme chantilly para completar o prato.

1
500 g de farinha de trigo, peneirada
2
3/4 de xícara de água morna
3
1 colher (de chá) de manteiga ou margarina
4
2 ovos
5
1 pitada de sal
6
Recheio
7
1/2 xícara de farinha de rosca frita em 2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
8
2 k de maçãs descascadas, sem sementes, cortadas em fatias finas
9
1/2 xícara de uvas passas
10
canela em pó
11
açúcar
12
2 colheres (de sopa) de manteiga derretida

1
500 g de farinha de trigo, peneirada
2
3/4 de xícara de água morna
3
1 colher (de chá) de manteiga ou margarina
4
2 ovos
5
1 pitada de sal
6
Recheio
7
1/2 xícara de farinha de rosca frita em 2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
8
2 k de maçãs descascadas, sem sementes, cortadas em fatias finas
9
1/2 xícara de uvas passas
10
canela em pó
11
açúcar
12
2 colheres (de sopa) de manteiga derretida

1
Numa tigela, coloque todos os ingredientes da massa e trabalhe a mistura até obter uma massa macia e elástica
2
Cubra com um pano e deixe descansar num lugar protegido por 1/2 hora
3
Coloque uma toalha grande e macia sobre a mesa da cozinha e polvilhe-a com farinha
4
Coloque a massa sobre ela e abra-a com um rolo de macarrão
5
Polvilhe as palmas das mãos com farinha
6
Ponha-as embaixo da massa e, trabalhando do centro para fora, puxe a massa até que fique do tamanho da mesa e numa espessura bem fina, como se fosse papel
7
Recorte as bordas grossas
8
Pincele a massa aberta com manteiga derretida e salpique-a com farinha de rosca frita
9
Sobre a farinha de rosca, espalhe a maçã e as uvas passas
10
Salpique com canela e açúcar
11
Levante a toalha do lado comprido e comece a enrolar firmemente
12
Coloque o strudel sobre uma assadeira bem untada em forma de "U"
13
Pincele o strudel com mais manteiga derretida e leve-o ao forno em temperatura moderada (170°)
14
Asse por 30 minutos ou até dourar
15
Enquanto assa, pincele-o de vez em quando com manteiga derretida
16
Sirva morno ou frio, salpicado com açúcar
17
Se desejar, sirva acompanhado de creme chantilly.