Cantuccini

Amêndoas torradas tornam essa massa crocante um clássico da culinária italiana.Os cantuccini são um delicioso prato italiano que combina perfeitamente a doçura da amêndoa com a textura crocante da massa. Para prepará-los, é necessário misturar todos os ingredientes em uma tigela, exceto as amêndoas, e após homogeneizar, adicionar essas últimas. A mistura é então dividida em três partes iguais, cada uma moldada em rolo de 2,5 cm de diâmetro e 20 cm de comprimento. Após serem assados no forno durante 30 minutos, os cantuccini são cortados em fatias e armazenados por até duas semanas. Este prato é perfeito para um lanche ou uma sobremesa, e sua apresentação é tão atraente quanto seu sabor.

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Numa tigela média, junte todos os ingredientes, exceto as amêndoas e misture com as mãos até ficar homogêneo
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Adicione as amêndoas e misture
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Transfira para uma superfície polvilhada com farinha
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Caso esteja mole demais, faça um disco, cubra com filme plástico e leveà geladeira por uma hora
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Aqueça o forno em temperatura média
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Divida a massa em três partes iguais e, sobre uma superfície polvilhada com farinha, modele cada parte em rolos de 2,5 cm de diâmetro e 20 cm de comprimento
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Se grudar nas mãos, polvilhe mais farinha de trigo
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Forre a assadeira com papel-manteiga
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Disponha os rolos de massa, pincele com a clara batida e leveao forno por 30 minutos ou até dourar
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Retire e deixe esfriar ligeiramente
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Com uma faca de serra,
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corte os rolos em fatias de 1,5 cm de espessura
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Deixe esfriar completamente ou até endurecer e armazene em recipiente
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bem fechado por até duas semanas.