1/3 xícara de geléia de jabuticaba
1 xícara de vinho tinto seco
5 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga
½ colher de sopa de farinha de trigo
8 fatias de pão de fôrma sem casca, cortadas ao meio
1 pedaço de canela em pau
4 ovos
Acessório
Fôrma refratária oval de 25 cm de comprimento
1/3 xícara de geléia de jabuticaba
1 xícara de vinho tinto seco
5 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga
½ colher de sopa de farinha de trigo
8 fatias de pão de fôrma sem casca, cortadas ao meio
1 pedaço de canela em pau
4 ovos
Acessório
Fôrma refratária oval de 25 cm de comprimento
Aqueça o forno em temperatura média
Numa frigideira grande, derreta a manteiga
em fogo baixo
Junte as metades de pão e doure de ambos os lados
Forre o fundo da fôrma
com metade dos pedaços de pão
Espalhe a geléia por cima e cubra com o pão restante
Aqueça o vinho com 4 colheres (sopa) do açúcar e a canela em fogo alto, mexendo sempre, até dissolver o açúcar
Descarte a canela
Despeje o vinho lentamente sobre o pão
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar restante até obter uma mistura cremosa e leve
Junte a farinha de trigo, aos poucos, batendo sempre
Bata as claras em neve
Acrescente às gemas batidas, misturando com cuidado
Com uma colher grande, disponha essa mistura sobre o pão
Asse até dourar
(cerca de 10 minutos) e sirva a seguir.
