250 g de arroz
200 g de açúcar
1 litro de leite
1 vidro de leite de coco
canela em pó a gosto
2 paus de canela
4 ovos
250 g de arroz
200 g de açúcar
1 litro de leite
1 vidro de leite de coco
canela em pó a gosto
2 paus de canela
4 ovos
Misture o leite, o açúcar, o leite de coco e os paus de canela
Leve ao fogo
Quando estiver quente, junte o arroz lavado
Cozinhe por 25 minutos em panela, sem tampar, mexendo sempre para não grudar
Retire a panela do fogo e coloque-a numa vasilha com água fria para que esfrie mais depressa, mexendo de vez em quando
Bata as claras em neve e misture com as gemas, batendo sem parar
Despeje na panela com o arroz e misture bem
Coloque numa fôrma refratária de 33 cm de comprimento, 23 cm de largura e 6 cm de altura
Polvilhe com canela em pó e leve ao forno moderado, preaquecido, por 15 minutos
Desligue o forno e deixe o suflê por mais 5 minutos
Sirva quente.
