Suflê de baunilha

Suflê leve e cremoso com essência de baunilha, ideal para uma sobremesa elegante e delicada.Este suflê de baunilha é um clássico do dessertario que combina a delicadeza da baunilha com a cremosidade da manteiga e o sabor doce do açúcar. As gemas de ovos e a essência de baunilha conferem um toque especial a esta receita, que pode ser utilizada para celebrar qualquer ocasião especial ou até como um lanche doce.

1
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
2
Unte com manteiga oito forminhas refratárias (ramequins) de 8,5 cm de diâmetro e 4,5 cm de altura e polvilhe-as com açúcar. Reserve
3
Numa panela média, derreta a manteiga em fogo alto
4
Junte a farinha de trigo e, com uma colher de pau, misture até ficar homogêneo (aproximadamente 1 minuto)
5
Adicione o leite e cozinhe, mexendo, até engrossar (aproximadamente 2 minutos)
6
Junte a essência de baunilha e 2 colheres (sopa) do açúcar, misture e retire do fogo
7
Deixe esfriar por cerca de 5 minutos
8
Acrescente as gemas, batendo sempre com a colher de pau. Reserve
9
Na batedeira, bata as claras até obter picos moles
10
Aos poucos, junte o açúcar restante, batendo sempre até obter picos firmes (aproximadamente 2 minutos)
11
Acrescente ao creme reservado e misture delicadamente com a colher de pau
12
Distribua essa mistura entre as forminhas preparadas e arrume-as numa assadeira grande
13
Asse no forno preaquecido até dourar (cerca de 25 minutos)
14
Polvilhe com o açúcar e sirva a seguir
15
170 calorias por unidade