Suflê de café (Soufflé moka)

Suflê leve e cremoso com café e cacau, ideal para surpreender em sobremesas refinadas.O suflê de café é um prato luxuoso e delicioso que combina o sabor intenso do café com a textura levemente aerada da massa. Para preparar esse prato, você precisará de alguns ingredientes básicos como café instantâneo solúvel, manteiga, açúcar, farinha de trigo, leite e ovos. A mistura será then adicionado creme de cacau, claras batidas em neve e uma pitada de conhaque para dar um toque especial. O resultado é um prato único que combina a textura crua da massa com a sensação de luxo do café. Serve-o com creme de chantilly para aumentar o nível de indulgência.

1
Unte uma vasilha de soufflé com capacidade de 2 litros e salpique com açúcar
2
Derreta 3 colheres (de sopa) de manteiga em fogo lento
3
Acrescente a farinha e mexa bem
4
Adicione o leite lentamente e cozinhe mexendo até que fique uma mistura homogênea e grossa
5
Deixe cozinhar lentamente durante 3 minutos
6
Deixe esfriar um pouco; adicione as gemas, 1/4 de xícara de açúcar e o café
7
Leve novamente ao fogo e cozinhe lentamente mexendo até que a mistura esteja homogênea
8
Não deixe ferver
9
Deixe esfriar novamente e adicione o creme de cacau
10
Bata as claras em neve
11
Aos poucos junte 1/4 de xícara de açúcar e continue batendo
12
Junte à mistura anterior cuidadosamente
13
Despeje na vasilha de soufllé preparada
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Asse em forno moderado por 25 minutos
15
Sirva com creme de chantilly
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Dá 6 porções.

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