185 g de chocolate meio amargo
4 colheres (sopa) de café forte
4 colheres (sopa) de manteiga
3 gemas
5 claras
1/4 de xícara (chá) de açúcar
Calda
400 g de amoras ou framboesas congeladas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
185 g de chocolate meio amargo
4 colheres (sopa) de café forte
4 colheres (sopa) de manteiga
3 gemas
5 claras
1/4 de xícara (chá) de açúcar
Calda
400 g de amoras ou framboesas congeladas
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Unte e polvilhe com açúcar cinco refratários individuais e reserve no congelador
Para a calda, misture o açúcar e a água e leve ao fogo até ferver
Junte as amoras e cozinhe até formar uma calda rala
Deixe esfriar. Reserve
Pique o chocolate meio amargo e regue com o café
Derreta em banho-maria e retire do fogo
Mexa e acrescente a manteiga
Misture bem e reserve
Bata as gemas com o açúcar até ficarem fofas e junte ao chocolate
Mexa e reserve
Bata as claras em neve e incorpore 1/3 ao chocolate
Mexa e junte as claras em neve restantes
Retire as fôrmas do congelador e distribua a massa
Disponha as fôrmas em uma assadeira e asse em banho-maria no forno médio preaquecido por 30 minutos aproximadamente
Retire do forno e sirva com a calda fria.
