Suflê de maçã

Calda

Misture a framboesa com o açúcar e leve ao fogo, mexendo, até o açúcar dissolver

Deixe ferver por cinco minutos e retire do fogo

Junte o licor e misture

Espere esfriar

Suflê

1

Aqueça o forno em temperatura alta

Lave as maçãs e corte a parte superior de cada uma, comouma tampa

Descarte

2

Com uma colher pequena ou um boleador, retire o miolo das maçãs, com o cuidado de manter o formato original

Pincele o interior com metade do suco de limão

Descarte as sementes

Pique bem a polpa, misture com o suco de limão restante e reserve

3

Numa panela, derreta a manteiga em fogo alto

Acrescente a farinha e mexa por um minuto

Junte a polpa de maçã, o açúcar, o suco de maçã e o creme de leite

Cozinhe, mexendo, por dez minutos ou até começar a engrossar

Retire do fogo e cubra com filme plástico

Deixe esfriar

4

Aqueça o forno em temperatura média

Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes

Acrescente-as ao creme de maçã reservado e misture delicadamente

5

Despeje o creme no interior das maçãs escavadas e leve ao

forno por 15 minutos ou até o suflê crescer e dourar ligeiramente

Retire do forno e polvilhe com o açúcar de confeiteiro

6

Em pratosindividuais, distribua pelas laterais a calda de framboesa e coloque por cima o suflê

Sirva imediatamente.