Massa básica de pão-de-ló
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e cobertura básica
300 g de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de margarina
Musse
150 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de café solúvel (sem preparar)
1/2 envelope de gelatina em pó incolor
3 claras batidas em neve
Massa básica de pão-de-ló
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e cobertura básica
300 g de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de margarina
Musse
150 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de café solúvel (sem preparar)
1/2 envelope de gelatina em pó incolor
3 claras batidas em neve
Massa
Aqueça o forno a 180ºC
Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater
Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho e por último o fermento
Ponha em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada
Asse por 45 minutos ou até dourar
Recheio
Derreta o chocolate em banho-maria
Acrescente aos pouco a água, mexendo rapidamente sem parar com uma colher
Adicione a margarina e bata na batedeira até formar um creme homogêneo
Musse
Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite, o café, a gelatina hidratada de acordo com as instruções da embalagem e as claras em neve
Deixe na geladeira até começar a se firmar
Montagem
Corte o bolo ao meio e recheie com metade do recheio
Cubra todo o bolo com o restante do recheio
Por cima distribua a musse de café e leve para gelar
Na hora de servir, polvilhe chocolate em pó.
