1/2 xícara de macarrão pequeno cru (daquele pequeno, curvo e furadinho)
1 1/2 xícara de leite
1 1/2 xícara de queijo prato forte ralado
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3 gemas batidas
1 xícara de farinha de rosca
1/4 de xícara de pimentão picado
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1 colher (de sopa) de cebola ralada
3 claras
1/2 xícara de macarrão pequeno cru (daquele pequeno, curvo e furadinho)
1 1/2 xícara de leite
1 1/2 xícara de queijo prato forte ralado
3 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
3 gemas batidas
1 xícara de farinha de rosca
1/4 de xícara de pimentão picado
1 colher (de sopa) de salsinha picada
1 colher (de sopa) de cebola ralada
3 claras
Cozinhe o macarrão em água fervente até que esteja tenro
Escorra
Misture o leite, o queijo e a manteiga; cozinhe e mexa em fogo lento até que o queijo derreta
Junte um pouco da mistura quente às gemas; acrescente tudo à mistura quente na panela; misture bem
Junte o macarrão à farinha de rosca, o pimentão, a salsinha e a cebola
Bata as claras em neve
Adicione cuidadosamente à mistura de macarrão
Despeje numa fôrma de soufflé, sem untar, de capacidade de 1 1/2 litro
Asse em forno lento durante 1 hora
Dá 6 porções.
