1/2 xícara de farinha de trigo
5 colheres de manteiga ou margarina
1/2 litro de leite
2/3 de xícara de queijo prato em pedacinhos (150 g)
1 colher de queijo parmesão ralado
3 ovos
Sal
1/2 xícara de farinha de trigo
5 colheres de manteiga ou margarina
1/2 litro de leite
2/3 de xícara de queijo prato em pedacinhos (150 g)
1 colher de queijo parmesão ralado
3 ovos
Sal
Prepare um molho branco bem grosso com manteiga ou margarina, farinha, sal e leite
Depois de bem ligado, junte os dois queijos e deixe ferver em fogo brando até que os queijos derretam completamente
Retire do fogo, espere ficar morno, junte as 3 gemas e bata bem
Bata as claras em neve e junte ao restante, misturando devagar e com movimentos de baixo para cima
Escolha uma fôrma de laterais retos e altos, passe manteiga ou margarina somente no fundo, para que os lados ajudem a firmar o soufflé
Leve ao forno preaquecido em temperatura regular, 190°C., em banho-maria, e com a água já fervendo
Deixe 50 minutos
Sirva imediatamente
Deixe, se quiser, no forno desligado uns 10 minutos.
