1 kg de alho-porro
2 colheres (de sopa) de margarina
sal e pimenta a gosto
300 g de presunto cozido
250 g de ricota
1/2 xícara de leite
1 a 2 colheres (de sopa) de semolina
2 gemas
2 claras
1 colher (de chá) de manteiga ou margarina
1 colher (de sopa) de farinha de rosca
1 colher (de sopa) de manteiga
1 kg de alho-porro
2 colheres (de sopa) de margarina
sal e pimenta a gosto
300 g de presunto cozido
250 g de ricota
1/2 xícara de leite
1 a 2 colheres (de sopa) de semolina
2 gemas
2 claras
1 colher (de chá) de manteiga ou margarina
1 colher (de sopa) de farinha de rosca
1 colher (de sopa) de manteiga
Lave e limpe o alho-porro e corte em pedaços
Aqueça a margarina e refogue o alho-porro por 10 minutos, sobre fogo lento
Tempere com sal e pimenta
Pique o presunto
Bata bem a ricota, o leite, a semolina, as gemas e tempere com sal e pimenta
Bata as claras em neve firme
Acrescente à mistura de ricota
Unte uma fôrma refratária com manteiga ou margarina
Coloque a metade da massa de ricota
Cubra com a mistura de alho-porro e presunto
Cubra com a mistura restante de ricota
Salpique com farinha de rosca e cubra com pedacinhos de manteiga
Asse em forno moderado, preaquecido, por 45 a 60 minutos
Dá 4 porções.
