3 1/2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de creme de leite fresco (120 ml)
4 colheres (chá) de açúcar de baunilha
4 gemas
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de água
8 claras
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
3 1/2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de creme de leite fresco (120 ml)
4 colheres (chá) de açúcar de baunilha
4 gemas
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de água
8 claras
1/3 de xícara de açúcar (60 g)
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro (para polvilhar)
Aqueça o forno a 220ºC (bem quente)
Numa panela média, em fogo alto, cozinhe a manteiga com o creme de leite e 2 colheres (chá) do açúcar de baunilha, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até começar a ferver
Transfira esse molho para um refratário oval de 23 cm x 33 cm e reserve
Numa tigela média, junte as gemas, a farinha de trigo, a água e o açúcar de baunilha restante e misture bem. Reserve
Na batedeira, bata as claras até obter picos moles
Aos poucos, adicione o açúcar, batendo sempre até obter picos firmes (aproximadamente 4 minutos)
Junte à mistura de gemas reservada e misture delicadamente
Transfira 1/3 da mistura para o refratário reservado colocando-a, no sentido da largura, no centro do molho preparado
Ao lado, coloque mais 1/3 da mistura
Faça o mesmo com o restante da mistura
Asse no forno preaquecido até ficar firme (cerca de 10 minutos)
Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva imediatamente
291 calorias em cada porção
