3 xícaras de feijão-soja cozido e escorrido (veja a receita básica)
4 ovos separados
1 colher (de sopa) de cebola ralada
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
sal a gosto
1/2 colher (de chá) de tomilho (facultativo)
1/4 de colher (de chá) de manjerona
3 xícaras de feijão-soja cozido e escorrido (veja a receita básica)
4 ovos separados
1 colher (de sopa) de cebola ralada
2 colheres (de sopa) de salsinha picada
sal a gosto
1/2 colher (de chá) de tomilho (facultativo)
1/4 de colher (de chá) de manjerona
Escorra muito bem a soja e passe-a, enquanto quente, na peneira ou no liquidificador, até obter um purê (bata um pouco de cada vez)
Se precisar, adicione 1/3 de xícara de água do cozimento
Preaqueça o forno em temperatura moderada (160°)
Bata o purê de soja com as gemas
Junte a cebola, a salsinha, o sal e o tomilho (facultativo) e a manjerona
Bata as claras em neve até ficar firme, mas não seco, e acrescente à mistura de soja, mexendo cuidadosamente
Coloque numa fôrma untada para suflê (ou refratária), com capacidade para 1 1/4 litro
Leve ao forno e asse por 45 minutos
Dá 6 porções.
