1/2 kg de bacalhau
1/3 de xícara de azeite ou óleo
2 pimentões vermelhos grandes picados não muito fino (280 g)
2 cebolas grandes picadas não muito fino (330 g)
3 dentes de alho espremidos
1 xícara de tomates descascados, sem sementes e picados
1/2 kg de grão-de-bico cozido ou de lata escorrido
6 batatas pequenas cortadas em 4 (490 g)
1/3 de xícara de salsinha picada
1/2 colher (de chá) de orégano
1 folha de louro
1 xícara de vinho branco seco
2 xícaras de água
1/2 kg de bacalhau
1/3 de xícara de azeite ou óleo
2 pimentões vermelhos grandes picados não muito fino (280 g)
2 cebolas grandes picadas não muito fino (330 g)
3 dentes de alho espremidos
1 xícara de tomates descascados, sem sementes e picados
1/2 kg de grão-de-bico cozido ou de lata escorrido
6 batatas pequenas cortadas em 4 (490 g)
1/3 de xícara de salsinha picada
1/2 colher (de chá) de orégano
1 folha de louro
1 xícara de vinho branco seco
2 xícaras de água
Deixe o bacalhau de molho num recipiente de vidro, com água fria, suficiente para que fique coberto, por 24 horas
Troque a água várias vezes
Escorra e seque o bacalhau
Numa panela grande aqueça 3 colheres (de sopa) de óleo
Frite o bacalhau partido em pedaços, virando uma só vez, somente até que comece a dourar
Retire com uma escumadeira e coloque num prato
Acrescente o óleo restante à panela
Cozinhe a cebola e o alho, mexendo até que fiquem macios
Acrescente os tomates, o grão-de-bico, as batatas, a salsinha, o orégano, a folha de louro, o bacalhau, o vinho e a água (suficiente para cobrir os ingredientes)
Deixe levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe lentamente por uns 40 minutos ou até que o bacalhau esteja cozido
Acrescente o pimentão nos 5 minutos finais do cozimento
Dá 6 porções.
