1 litro de leite
1 1/2 xícara de arroz cru
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1/3 de xícara de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de casca de limão ou laranja ralada
2 colheres (sopa) de rum
1 litro de leite
1 1/2 xícara de arroz cru
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1/3 de xícara de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de casca de limão ou laranja ralada
2 colheres (sopa) de rum
Unte bem uma fôrma para suflê e reserve
Em uma panela, aqueça bem o leite
Junte o arroz, misture bem, tampe e cozinhe, em fogo brando, sem deixar que fique muito macio
Em uma tigela, bata a manteiga até que fique cremosa
Coloque o açúcar e as gemas, uma a uma, batendo bem, até que fique um creme liso
Perfume-o com a casca ralada de laranja e o rum
Tire o arroz do fogo, destampe e deixe esfriar um pouco
Bata as claras em neve bem firme
Misture o arroz com o creme de gemas
Por último, adicione as claras em neve, mexendo com cuidado
Espalhe na fôrma e leve ao forno, em temperatura quente (200ºC)
Asse por 30 a 40 minutos, até que a superfície esteja dourada
Pode ser servido quente ou à temperatura ambiente, com geléia de framboesa, morango ou jabuticaba
