Parfait de mel

Parfait de mel: doce cremoso com calda e canela.Nesta deliciosa receita de Parfait de Mel, você descobrirá que o conjunto perfeito de texturas e sabores é resultado da combinação perfeita de ingredientes frescos e de alta qualidade. Comece pela mistura de gemas e mel, que são quentes e doados, e, em seguida, adicione o creme de leite fresco batido até que formem picos moles. Em seguida, acrescente a mistura à creme de leite resfriada e misture com uma espátula até que fique homogêneo. Transfira o parfait para uma fôrma untada com óleo e cubra com filme plástico, e guarde no freezer por cerca de 12 horas. Para a calda, misture o açúcar e a água em uma panela média e cozinhe em fogo alto, mexendo até dissolver o açúcar. Em seguida, adicione o creme de leite fresco aos poucos e mexa até ficar homogêneo. Adicione a canela e misture. Deixe esfriar e use para moles a travessa. Sirva a seguir acompanhado da calda à parte, decorado com pedaços de canela e framboesas frescas. O seu paladar será recompensado com um prato saboroso e saudável, com apenas 226 calorias por fatia. Prepare seu estômago para um encontro irresistível com o Parfait de Mel!

1
Óleo (para untar)
2
16 gemas
3
1 xícara de mel (360 g)
4
2 xícaras de creme de leite fresco (480 ml)
5
Para a calda
6
1 xícara de açúcar (180 g)
7
1/2 xícara de água (120 ml)
8
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
9
1 colher (sopa) de canela em pó
10
Para decorar
11
2 pedaços de canela em pau
12
1 xícara de framboesa fresca (120 g)

Ingredientes

1
Óleo (para untar)
2
16 gemas
3
1 xícara de mel (360 g)
4
2 xícaras de creme de leite fresco (480 ml)
5
Para a calda
6
1 xícara de açúcar (180 g)
7
1/2 xícara de água (120 ml)
8
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
9
1 colher (sopa) de canela em pó
10
Para decorar
11
2 pedaços de canela em pau
12
1 xícara de framboesa fresca (120 g)

Modo de Preparo

1
Unte com óleo uma fôrma de parfait de 10 cm x 16 cm x 25 cm com capacidade para 3 litros, forre com filme plástico e reserve
2
Se não tiver uma fôrma de parfait, use uma de bolo inglês de 9 cm x 11 cm x 33 cm com a mesma capacidade
3
Numa panela média com 3 xícaras de água (720 ml), apóie um refratário médio com as gemas e o mel
4
Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sem parar com uma colher de pau, até engrossar (cerca de 20 minutos)
5
Tire do fogo e reserve
6
Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos moles (aproximadamente 3 minutos). Reserve
7
Na outra tigela da batedeira, bata a mistura de gemas e mel reservada até esfriar e dobrar de volume (cerca de 15 minutos)
8
Acrescente essa mistura ao creme batido reservado e misture com uma espátula
9
Passe para a fôrma preparada, cubra com filme plástico e guarde no freezer por cerca de 12 horas
10
Prepare a calda: numa panela média, misture o açúcar e a água
11
Cozinhe em fogo alto, mexendo até dissolver o açúcar
12
Deixe a calda atingir o ponto de fio grosso (cerca de 5 minutos) mergulhe uma colher na calda, erga e deixe escorrer: forma-se um fio que demorará alguns segundos para se romper)
13
Tire do fogo e junte o creme de leite aos poucos, mexendo até ficar homogêneo
14
Adicione a canela e misture
15
Deixe esfriar
16
Retire o parfait do freezer e descarte o filme plástico
17
Desenforme numa travessa e retire o outro filme plástico
18
Regue o parfait com um pouco da calda e coloque o restante numa molheira
19
Decore a travessa com os pedaços de canela e as framboesas
20
Sirva a seguir acompanhado da calda à parte
21
226 calorias por fatia