Óleo (para pincelar)
1 xícara de ameixa seca, sem caroço (180 g)
1 xícara de Karo (240 ml)
2 xícaras de leite (480 ml)
2 xícaras de creme de leite fresco (480 ml)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor, branca
1/3 de xícara de água (80 ml)
4 claras
Óleo (para pincelar)
1 xícara de ameixa seca, sem caroço (180 g)
1 xícara de Karo (240 ml)
2 xícaras de leite (480 ml)
2 xícaras de creme de leite fresco (480 ml)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor, branca
1/3 de xícara de água (80 ml)
4 claras
Fixe uma faixa de papel-manteiga ou de papel-alumínio de 7,5 cm de largura em toda a volta de uma fôrma refratária de 17,5 cm de diâmetro, 9,5 cm de altura e capacidade para 1,7 l, de maneira que a faixa de papel seja um prolongamento da fôrma
Pincele com óleo a parte interna do papel. Reserve
Bata a ameixa com o Karo no processador ou, aos poucos, no liquidificador até obter um creme
Transfira para uma tigela média, acrescente o leite e o creme de leite e misture. Reserve
Numa tigela refratária média, polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos
Leve ao fogo alto em banho-maria e mexa até dissolver
Junte a gelatina dissolvida ao creme reservado e misture
Coloque a tigela sobre uma bacia com água e gelo e mexa até engrossar ligeiramente e adquirir consistência de clara crua
Retire imediatamente da água gelada para não passar do ponto
Bata as claras em neve e misture ao creme de ameixa delicadamente
Coloque na fôrma preparada e leve à geladeira por cerca de 2 horas ou até ficar bem firme
No momento de servir, retire a folha de papel
287 calorias em cada porção
