Faça uma gemada bem batida com 6 gemas e 8 colheres (de sopa) de vinho do Porto, leve ao fogo em banho-maria e deixe até engrossar, mexendo sempre, sem deixar ferver. Espere esfriar e junte 4 claras batidas em neve, 6 folhas de gelatina branca desmanchadas em 1/2 xícara (de chá) de vinho do Porto morno. Em separado, bata 1/2 litro de creme de leite, junte 3 colheres (de sopa) de açúcar, 250 g de frutas cristalizadas bem miudinhas e embebidas por 15 minutos em um licor qualquer ou em rum. Acrescente 125 g de chocolate ralado e misture-o levemente. Forre com papel impermeável uma fôrma untada com óleo. Coloque a metade do creme de gemas na fôrma. Sobre essa camada espalhe toda a mistura do creme de leite e frutas cristalizadas. Cubra com o creme de gemas restante. Leve à geladeira, deixe por 4 horas e vire sobre um prato de vidro.
Faça uma gemada bem batida com 6 gemas e 8 colheres (de sopa) de vinho do Porto, leve ao fogo em banho-maria e deixe até engrossar, mexendo sempre, sem deixar ferver. Espere esfriar e junte 4 claras batidas em neve, 6 folhas de gelatina branca desmanchadas em 1/2 xícara (de chá) de vinho do Porto morno. Em separado, bata 1/2 litro de creme de leite, junte 3 colheres (de sopa) de açúcar, 250 g de frutas cristalizadas bem miudinhas e embebidas por 15 minutos em um licor qualquer ou em rum. Acrescente 125 g de chocolate ralado e misture-o levemente. Forre com papel impermeável uma fôrma untada com óleo. Coloque a metade do creme de gemas na fôrma. Sobre essa camada espalhe toda a mistura do creme de leite e frutas cristalizadas. Cubra com o creme de gemas restante. Leve à geladeira, deixe por 4 horas e vire sobre um prato de vidro.
