Para a maionese
2 ovos
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 xícaras de óleo
1 1/2 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês
5 folhas de hortelã fresca
Sal a gosto
Para o salpicão
500 g de peito de frango sem osso
1/4 de xícara de manteiga
500 g de batatas cozidas, cortadas em cubos
6 talos de salsão cortados em cubos
2 maças verdes com casca cortadas em cubos
1/4 de xícara de salsinha picada
1/3 de xícara de azeitonas verdes cortadas em tiras
1/3 de xícara de uvas-passas pretas
Para a maionese
2 ovos
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 xícaras de óleo
1 1/2 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de molho inglês
5 folhas de hortelã fresca
Sal a gosto
Para o salpicão
500 g de peito de frango sem osso
1/4 de xícara de manteiga
500 g de batatas cozidas, cortadas em cubos
6 talos de salsão cortados em cubos
2 maças verdes com casca cortadas em cubos
1/4 de xícara de salsinha picada
1/3 de xícara de azeitonas verdes cortadas em tiras
1/3 de xícara de uvas-passas pretas
Prepare a maionese: no liquidificador, acrescente o ovo, o suco de limão e comece a bater em velocidade baixa, acrescentando o óleo em fio até obter uma consistência pastosa
Adicione a mostarda, o molho inglês, a hortelã e o sal e bata somente para misturar
Leve para gelar
Tempere o frango com sal
Numa frigideira com a manteiga, acrescente os filés de frango e cozinhe em fogo baixo, com a frigideira tampada, até que fiquem macios
Retire da frigideira, corte os filés em tiras e misture com os ingredientes restantes
Adicione a maionese e verifique o tempero
Cubra e leve para gelar até o momento de servir
Dá 12 porções
523 calorias cada porção.
