Para o suspiro:
40 g de açúcar refinado
6 claras
duas colheres (de chá) de fermento em pó
uma pitada de vanilina
Bata as claras em neve, ponha o açúcar, fermento e vanilina e leve num pirex ao banho-maria. Deixe a água ferver e vá batendo a mistura até tomar consistência de suspiro. Retire do fogo e bata mais um pouco. Reserve.
Recheio de nozes:
Duas xícaras de nozes moídas
5 colheres (de sopa) de açúcar refinado
duas gemas
Misture tudo e leve ao fogo até conseguir o ponto de enrolar. Retire, esfrie e faça bolinhas.
Recheio de coco:
1 coco ralado
6 gemas
2 1/2 xícaras de açúcar refinado
Misture tudo e leve ao fogo até que apareça o fundo da panela. Retire e esfrie. Enrole este doce nas bolinhas de nozes , fazendo um docinho só. Ponha em forminhas de papel médias um pouco da massa de suspiro, no centro a bolinha de coco e nozes e cubra outra vez com suspiro dando um formato arredondado. Asse em forno moderado, dentro de outras forminhas de metal. Querendo salpique com nozes antes de ir para o forno.
Para o suspiro:
40 g de açúcar refinado
6 claras
duas colheres (de chá) de fermento em pó
uma pitada de vanilina
Bata as claras em neve, ponha o açúcar, fermento e vanilina e leve num pirex ao banho-maria. Deixe a água ferver e vá batendo a mistura até tomar consistência de suspiro. Retire do fogo e bata mais um pouco. Reserve.
Recheio de nozes:
Duas xícaras de nozes moídas
5 colheres (de sopa) de açúcar refinado
duas gemas
Misture tudo e leve ao fogo até conseguir o ponto de enrolar. Retire, esfrie e faça bolinhas.
Recheio de coco:
1 coco ralado
6 gemas
2 1/2 xícaras de açúcar refinado
Misture tudo e leve ao fogo até que apareça o fundo da panela. Retire e esfrie. Enrole este doce nas bolinhas de nozes , fazendo um docinho só. Ponha em forminhas de papel médias um pouco da massa de suspiro, no centro a bolinha de coco e nozes e cubra outra vez com suspiro dando um formato arredondado. Asse em forno moderado, dentro de outras forminhas de metal. Querendo salpique com nozes antes de ir para o forno.
