Manteiga (para untar)
Para a massa
4 ovos
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
Para o doce de goiaba
4 goiabas vermelhas grandes (800 g)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/3 de xícara de água (80 ml)
3 xícaras de sorvete de passas ao rum (550 g)
cubinhos de goiaba
1/2 goiaba vermelha grande (100 g)
farofa de bolo e fatias de goiaba
1/2 goiaba vermelha grande (100 g)
1 tira de bolo
Manteiga (para untar)
Para a massa
4 ovos
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/2 xícara de farinha de trigo (60 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
Para o doce de goiaba
4 goiabas vermelhas grandes (800 g)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
1/3 de xícara de água (80 ml)
3 xícaras de sorvete de passas ao rum (550 g)
cubinhos de goiaba
1/2 goiaba vermelha grande (100 g)
farofa de bolo e fatias de goiaba
1/2 goiaba vermelha grande (100 g)
1 tira de bolo
Aqueça o forno a 180ºC (médio)
Unte com manteiga uma assadeira de 23 cm x 34 cm. Reserve
Prepare a massa: na batedeira, bata os ovos até ficarem espumantes
Adicione o açúcar e bata até obter uma mistura cremosa
Peneire a farinha de trigo com o fermento em pó sobre a mistura e mexa delicadamente com uma colher de pau
Coloque na assadeira preparada
Asse no forno preaquecido até a massa dourar levemente (cerca de 30 minutos)
Deixe amornar e desenforme. Reserve
Prepare o doce de goiaba: descasque as goiabas, corte-as ao meio e descarte o miolo
Pique a polpa e reserve
Numa panela média, coloque o açúcar e a água e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com a colher de pau, até o açúcar se dissolver
Adicione a goiaba reservada
Cozinhe em fogo baixo até a goiaba ficar macia (aproximadamente 4 minutos). Reserve
Tire o sorvete do freezer e deixe amolecer em temperatura ambiente (cerca de 30 minutos)
Corte o bolo reservado em tiras de 1,5 cm de largura x 20 cm de comprimento (se optar pela decoração com a farofa de bolo, reserve 1 tira)
Cuidadosamente, disponha metade das fatias de bolo no fundo de uma tigela
Cubra com metade do sorvete
Por cima, coloque o doce de goiaba
Faça uma camada com as fatias restantes e finalize com uma camada do sorvete restante
Cubra com filme plástico e deixe no freezer
Cerca de 30 minutos antes de servir, retire a tigela do freezer e deixe em temperatura ambiente
350 calorias em cada porção
Cubinhos de goiaba
Retire a tigela do freezer cerca de 30 minutos antes de servir e deixe em temperatura ambiente
Enquanto isso, descasque a goiaba e pique em cubos de 0,5 cm
Disponha os cubinhos de goiaba sobre o doce
Sirva em seguida
356 calorias em cada porção
Farofa de bolo e fatias de goiaba
Retire a tigela do freezer cebrca de 30 minutos antes de servir e deixe em temperatura ambiente
Enquanto isso, corte a goiaba em fatias sem descascá-la. Reserve
No processador, triture a tira de bolo reservada até obter uma farofa
Espalhe a farofa no centro do doce
Por cima, disponha as fatias de goiaba reservadas
Sirva a seguir
373 calorias em cada porção
