Manteiga (para untar)
1/2 xícara de água (120 ml)
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1 xícara de açúcar (180 g)
20 morangos médios (200 g), lavados e enxutos, sem cabinhos
Para o creme
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
1/2 xícara de iogurte natural (100 g)
1/4 de xícara de licor de cassis (60 ml)
Manteiga (para untar)
1/2 xícara de água (120 ml)
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1 xícara de açúcar (180 g)
20 morangos médios (200 g), lavados e enxutos, sem cabinhos
Para o creme
1 xícara de creme de leite fresco (240 ml)
1/4 de xícara de açúcar (45 g)
1/2 xícara de iogurte natural (100 g)
1/4 de xícara de licor de cassis (60 ml)
Unte com manteiga uma superfície de mármore ou fórmica
Numa panela pequena e funda, leve ao fogo alto a água, o vinagre e o açúcar, mexendo somente até que dissolva
Quando a calda começar a caramelizar, retire do fogo
Banhe os morangos na calda com a ajuda de um garfo
Escorra bem e deixe esfriar sobre a superfície untada
Com uma colher, derrame a calda restante em fio sobre a superfície formando desenhos
Deixe esfriar, retire com a ponta dos dedos e reserve
Prepare o creme: na batedeira, bata o creme de leite com o açúcar até obter picos firmes
Acrescente o iogurte e misture com uma espátula
Distribua o licor de cassis entre quatro taças de sobremesa, adicione o creme e coloque cinco morangos caramelados em cada uma
Decore com os desenhos de caramelo reservados e sirva a seguir
509 calorias em cada porção
