PARA A FAROFA
3/4 de xícara de manteiga (150 g)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
12 fatias de pão de fôrma, sem casca, cortado em pedaços
1/3 de xícara de chocolate em pó (30 g)
PARA O MERENGUE
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
3 colheres (sopa) de café solúvel, dissolvido em 1/4 de xícara de água
4 claras
PARA A FAROFA
3/4 de xícara de manteiga (150 g)
1/2 xícara de açúcar (90 g)
12 fatias de pão de fôrma, sem casca, cortado em pedaços
1/3 de xícara de chocolate em pó (30 g)
PARA O MERENGUE
1 1/2 xícara de açúcar (270 g)
1/2 xícara de água (120 ml)
3 colheres (sopa) de café solúvel, dissolvido em 1/4 de xícara de água
4 claras
PREPARE A FAROFA: numa panela grande, derreta a manteiga com o açúcar
Quando dissolver o açúcar, junte os pedaços de pão e mexa até ficarem dourados
Retire do fogo e, junto com o chocolate, bata no processador até formar uma farofa
Deixe esfriar
FAÇA O MERENGUE: leve ao fogo alto uma panela média com o açúcar e a água e deixe ferver até obter uma calda grossa
Abaixe o fogo, junte o café dissolvido e cozinhe até o ponto de fio
(Verifique colocando um pouco da calda entre o dedo indicador e o polegar
Afaste os dedos: se formar um fio resistente, estará no ponto.)
Na batedeira, bata as claras em neve
Acrescente a calda de café quente caindo em fio sobre as claras, batendo sempre, até obter um merengue (deve manter a forma quando se levantam as pás da batedeira)
Distribua um pouco da farofa em doze taças individuais e divida o merengue entre elas
Cubra com o restante da farofa
Sirva em temperatura ambiente
219 calorias por unidade
Água
