250 g de macarrão tipo tagliatelle
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
2 xícaras de creme de leite fresco (480 ml)
2 colheres (sopa) de casca de limão-siciliano ralada
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada ralada
1 xícara de queijo parmesão ralado (100 g)
1 colher (sopa) de salsinha picada (para polvilhar)
250 g de macarrão tipo tagliatelle
1/4 de xícara de manteiga (50 g)
2 xícaras de creme de leite fresco (480 ml)
2 colheres (sopa) de casca de limão-siciliano ralada
1/2 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada ralada
1 xícara de queijo parmesão ralado (100 g)
1 colher (sopa) de salsinha picada (para polvilhar)
Num caldeirão, aqueça 3 litros de água em fogo alto
Quando começar a ferver, acrescente 1 colher (sopa) de sal
Junte o macarrão de uma só vez e cozinhe até ficar al dente (cerca de 10 minutos)
Numa frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio, mexendo com uma colher de pau (aproximadamente 1 minuto)
Escorra o macarrão e transfira imediatamente para a frigideira
Acrescente o creme de leite, a casca de limão, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada, misture bem e deixe o molho ficar ligeiramente espesso (aproximadamente 2 minutos)
Adicione o parmesão e misture novamente
Transfira para uma tigela, polvilhe com a salsinha picada e sirva
575 calorias em cada porção
Branco medianamente encorpado, como o Norton Sauvignon Blanc 98, argentino, 12 dólares, e o Santa Rita Sauvignon Blanc 97, chileno, 15,35 reais
