Pastel de angu com frango

Massa

Numa panela, leve ao fogo baixo o alho e o óleo

Acrescente o fubá e a água, a farinha de trigo e sal, mexendo sempre

Cozinhe, até engrossar e soltar do fundo da panela (cerca de 30 minutos)

Retire do fogo e reserve

Quando estiver frio, coloque sobre uma superfície lisa e amasse com as mãos até ficar maleável

Quando estiver fácil de moldar, ponha a massa sobre uma superfície forrada com filme plástico, cubra com outro pedaço de filme e cuidadosamente abra com um rolo

Quando estiver com 0,5 cm de espessura, retire o filme da parte superior e corte com o cortador de biscoito

Recheio

Esprema o alho, acrescente sal e tempere o frango

Frite-o rapidamente no óleo

Junte uma xícara de água e cozinhe por 30 minutos ou até ficar macio

Retire do fogo e deixe esfriar

Desfie o frango e misture com o queijo

Tempere com a pimenta, a cebolinha verde, a salsa, a noz-moscada, o louro em pó, o tempero pronto e sal

Misture bem

Montagem

Ponha um pouco do recheio sobre cada círculo e dobre a massa, pressionando a borda

Retire do filme plástico, banhe no leite, passe na farinha de rosca e reserve

Repita a operação até que acabe a massa

Numa panela média, frite os pastéis no óleo bem quente

Retire-os com uma escumadeira quando ficarem dourados e ponha sobre papel-toalha para escorrer.