1 tainha limpa de 1,5 kg aberta pelas costas, sem espinha dorsal
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de farinha de trigo
3 alhos-porós ou cebolinha verde cortada em rodelas finas
400 g de batatas sem casca, cortadas em rodelas finas
2 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras de cogumelos frescos cortados em fatias finas
Manjericão ou manjerona a gosto
1 tainha limpa de 1,5 kg aberta pelas costas, sem espinha dorsal
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara de farinha de trigo
3 alhos-porós ou cebolinha verde cortada em rodelas finas
400 g de batatas sem casca, cortadas em rodelas finas
2 colheres (sopa) de azeite
2 xícaras de cogumelos frescos cortados em fatias finas
Manjericão ou manjerona a gosto
Lave o peixe e enxugue-o bem
Tempere-o por dentro e por fora
Passe-o na farinha de trigo e coloque-o numa assadeira untada com azeite
Leve-o ao forno quente (200ºC) preaquecido, por 20 minutos
Enquanto isto, refogue o alho-poró e a batata numa panela com azeite, por dois minutos
Acrescente os cogumelos, o sal, a pimenta e o manjericão. Reserve
Quando o peixe já estiver no forno 20 minutos, retire-o e coloque-o numa folha de papel-alumínio
Cubra-o com a mistura refogada, feche bem o papel e leve ao forno novamente por mais 20 minutos
Sirva com o papel aberto
Dá 6 porções.
