Caldeirada de tucunaré

Caldeirada com tucunaré e legumes, saboroso prato tradicional de frutos do mar.A caldeirada de tucunaré é um prato típico da culinária brasileira que sazona o sabor do peixe com a frescura da lima e a suavidade da salsinha. A combinação de ingredientes, como batatas, cebolas e tomates, cria um cenário gastronômico que evoca uma noite de verão, enquanto a presença do coentro e da pimenta-do-reino adiciona um toque saboroso e picante. Para finalizar, o pirão cremoso e brilhante adiciona um toque de refinamento à tabela, tornando-a uma refeição completíssima e deliciosa. Separe as postas de peixe para uma travessa grande e ao seu redor arrume os legumes cozidos, e para dar o toque final, adicione o pirão e a mistura de cebola e coentro. É um prato perfeito para uma noite com amigos ou uma família especial.

1
Lave e escame bem os peixes e corte-os em postas
2
Deixe de molho na vinha-d'alhos feita com suco de limão, sal, pimenta e salsinha
3
Numa panela grande coloque bastante água e nela coloque para cozinhar as batatas, as cebolas, o repolho, os pimentões, os ovos e os tomates
4
Retire os legumes à medida que forem amolecendo
5
Depois de cozidos todos os legumes, coloque no mesmo caldo as postas de peixe para cozinhar
6
Acrescente os ramos de coentro
7
Na hora de servir, retire as postas de peixe para uma travessa grande e ao seu redor arrume os legumes cozidos: repolho cortado em 4 partes, ovos cortados ao meio e os demais legumes inteiros
8
Para o molho: frite as cebolas no óleo até ficarem macias, acrescente os tomates e cozinhe em fogo baixo com a panela tampada
9
Tempere com sal e pimenta a gosto
10
Despeje sobre as postas de peixe
11
Para o pirão: dissolva a farinha de mandioca no caldo e acrescente a um refogado feito com o azeite, cebola, coentro e sal
12
Cozinhe mexendo sempre até obter um pirão cremoso e brilhante
13
Coloque o pirão também na travessa do peixe
14
Dá 8 porções.

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