1 xícara de água
1/4 xícara de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 kg de camarão grande com casca
250 g de pão de fôrma esmigalhado
4 tomates sem pele e sem sementes picados
4 ovos
1 cebola média picada
1 tainha de 2 kg aberta pelas costas, sem a espinha dorsal
1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
Sal a gosto
Para untar
Óleo
Acessórios
8 forminhas de empada
1 xícara de água
1/4 xícara de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 kg de camarão grande com casca
250 g de pão de fôrma esmigalhado
4 tomates sem pele e sem sementes picados
4 ovos
1 cebola média picada
1 tainha de 2 kg aberta pelas costas, sem a espinha dorsal
1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
Sal a gosto
Para untar
Óleo
Acessórios
8 forminhas de empada
Tempere a tainha com sal
Limpe os camarões e retire a casca
Corte-os em rodelas e tempere com o suco de limão e sal
Aqueça o forno em temperatura alta
Refogue a cebola, o tomate, o coentro e a pimenta no azeite, em fogo médio, até o tomate ficar macio
Junte o camarão e cozinhe por 2 minutos
Acrescente o pão e o ovo, mexendo sempre, até engrossar
Recheie a tainha com parte dessa mistura
Costure a abertura e coloque-a numa assadeira forrada com papel-alumínio
Unte as forminhas com óleo e recheie com a mistura restante
Asse por 15 minutos
Desenforme
Regue a tainha com a manteiga, a água e o vinho e asse até que, ao espetar uma ponta com um garfo, ela se separe em lascas
Sirva a seguir acompanhada das forminhas.
