O manjericão dá um gostinho todo especial ao molho de pesto.
1 xícara de azeite ou óleo
2 dentes de alho
3 colheres (de sopa) de nozes raladas
2 xícaras de folhinhas de manjericão
sal e pimenta a gosto
1 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 kg de macarrão tipo tagliarini
O manjericão dá um gostinho todo especial ao molho de pesto.
1 xícara de azeite ou óleo
2 dentes de alho
3 colheres (de sopa) de nozes raladas
2 xícaras de folhinhas de manjericão
sal e pimenta a gosto
1 xícara de queijo parmesão ralado
1/2 kg de macarrão tipo tagliarini
Coloque o azeite e o alho no copo do liqüidificador
Bata muito bem, sem desligar, retire a tampinha interna da tampa do liqüidificador e acrescente aos poucos as nozes, batendo até obter uma mistura homogênea
Acrescente as folhas de manjericão aos poucos, batendo sempre
Por fim junte o queijo parmesão ralado, desligando o liqüidificador de vez em quando para mexer a mistura com uma pequena espátula de plástico ou borracha
Tempere a gosto com sal e pimenta
Cozinhe o macarrão como de costume
Escorra, reservando 2 colheres (de sopa) de água, coloque numa travessa grande aquecida e despeje o molho por cima
Misture levemente com a água, com o auxílio de dois garfos
Se desejar, sirva com queijo parmesão ralado adicional
Dá 6 porções.
