2 xícaras de caldo de galinha
1/2 xícara de vinho branco
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
6 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de salsa picada
250 g de talharim
6 fundos de alcachofras cortados em tiras de 0,5 cm de largura
4 cebolas grandes picadas
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras de caldo de galinha
1/2 xícara de vinho branco
1/4 xícara de queijo parmesão ralado
6 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de salsa picada
250 g de talharim
6 fundos de alcachofras cortados em tiras de 0,5 cm de largura
4 cebolas grandes picadas
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1
Ponha 2 litros e meio de água para ferver
Refogue a cebola e o alho na manteiga, em fogo baixo, até dourarem
2
Adicione a alcachofra, o vinho e o caldo de galinha, tampe e cozinhe por 30 minutos ou até a alcachofra estar macia
Deixe o líquido evaporar um pouco, para obter um molho cremoso
3
Cozinhe o talharim na água fervente até ficar al dente, escorra e misture-o ainda quente com a salsa, o parmesão e o molho
Verifique
o sal e adicione pimenta-do-reino.
