Fritada de abobrinha

Uma combinação saborosa de abobrinha, ovos e queijo, perfeita para qualquer refeição.A fritada de abobrinha é um prato delicioso e saboroso que combina a naturalidade da abobrinha com o sabor do queijo parmesão. Para prepará-la, você precisará de 1/2 kg de abobrinha ralado, 4 ovos separados, 1 cebola média ralada, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado e mais alguns ingredientes essenciais. O processo de preparo é simples e rápido, basta misturar todos os ingredientes e bater as claras em neve para obter uma textura firme e crocante. Ao final, você terá um prato delicioso com 8 porções.

1
Rale a abobrinha no ralo grosso (ou passe pelo processador)
2
Salpique com o sal e deixe descansar por 10 minutos
3
Esprema a abobrinha num pano, um pouco de cada vez, para retirar toda a umidade
4
Numa vasilha, bata as gemas ligeiramente e acrescente a abobrinha, a cebola, 1/2 xícara de queijo parmesão, a batata, o azeite e o alho
5
Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino
6
Bata as claras em neve com uma pitada de sal
7
Acrescente um pouco das claras em neve à abobrinha e misture bem
8
Despeje tudo sobre as claras restantes e misture cuidadosamente
9
Despeje numa fôrma refratária redonda, de uns 24 cm de diâmetro (não precisa untar), e polvilhe com o queijo parmesão
10
Leve ao forno moderado preaquecido (180ºC), por uns 45 minutos, ou até que esteja bem dourado
11
Corte em fatias para servir
12
Dá 8 porções.