250 g de talharim
Para o molho
4 lulas médias, limpas, cortadas em anéis (cerca de 1 kg)
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena (70 g), picada
3 tomates médios (360 g), sem pele e sem sementes, picados
1 cenoura média (120 g), picada
2/3 de xícara de vinho branco (160 ml)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
100 g de camarão pequeno, limpo
100 g de mexilhão sem concha, cozido
2 colheres (sopa) de salsinha picada (para polvilhar)
250 g de talharim
Para o molho
4 lulas médias, limpas, cortadas em anéis (cerca de 1 kg)
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena (70 g), picada
3 tomates médios (360 g), sem pele e sem sementes, picados
1 cenoura média (120 g), picada
2/3 de xícara de vinho branco (160 ml)
1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
100 g de camarão pequeno, limpo
100 g de mexilhão sem concha, cozido
2 colheres (sopa) de salsinha picada (para polvilhar)
Numa panela tampada, ferva em fogo alto 2,5 litros de água com 1/2 colher (sopa) de sal
Junte o talharim e cozinhe com a panela destampada até ficar al dente (cerca de 5 minutos)
Prepare o molho: numa frigideira grande, frite a lula no azeite em fogo médio até começar a ficar opaca (cerca de 3 minutos)
Junte a cebola, o tomate, a cenoura, o vinho, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe até a lula ficar macia (cerca de 15 minutos)
Adicione o camarão e o mexilhão e cozinhe por cerca de 5 minutos
Retire do fogo
Escorra o talharim, misture com o molho preparado e polvilhe com a salsinha
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520 calorias em cada porção
