¼ xícara de queijo parmesão ralado
500 g macarrão tipo talharim cozido al dente
4 ovos
Almôndegas
2 colheres (sopa) de salsa picada
300 g de carne de boi (patinho ou alcatra) moída
5 fatias de pão de fôrma umedecidas em leite
3 dentes de alho amassados
2 ovos
Sal a gosto
Molho
3 xícaras de caldo de carne (se quiser, use 1 tablete dissolvido)
4 colheres (sopa) de azeite
1 kg de tomates cortados em pedaços
1 cebola picada
1 pitada de erva-doce
Sal a gosto
Acessório
Fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro
¼ xícara de queijo parmesão ralado
500 g macarrão tipo talharim cozido al dente
4 ovos
Almôndegas
2 colheres (sopa) de salsa picada
300 g de carne de boi (patinho ou alcatra) moída
5 fatias de pão de fôrma umedecidas em leite
3 dentes de alho amassados
2 ovos
Sal a gosto
Molho
3 xícaras de caldo de carne (se quiser, use 1 tablete dissolvido)
4 colheres (sopa) de azeite
1 kg de tomates cortados em pedaços
1 cebola picada
1 pitada de erva-doce
Sal a gosto
Acessório
Fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro
Almôndegas
Misture todos os ingredientes
Forme bolinhas de 1,5 centímetro de diâmetro e frite até dourar
Molho
Em fogo baixo, refogue a cebola e o tomate no azeite por 20 minutos
Junte o caldo de carne, a erva-doce e o sal e cozinhe por mais 20 minutos
Deixe amornar, bata no liquidificador e passe por uma peneira
Junte as almôndegas e reserve
Bata ligeiramente os ovos e misture ao macarrão
Aqueça o forno em temperatura alta
Unte a fôrma com manteiga
Coloque uma camada de macarrão e algumas almôndegas e polvilhe com parte do queijo
Repita as camadas, finalizando com o macarrão
Asse por 20 minutos
Desenforme
Cubra com o molho aquecido e sirva.
