Tapioca

Farofa crocante feita de polvilho doce, coco e sal.A receita de tapioca é um clássico das culinárias nordestinas, particularmente no Ceará e na Bahia. A receita utiliza polvilho doce como ingrediente principal e combina-o com coco fresco ralado ou em pó, leite de coco e sal. A mistura é esfregada com as mãos para criar uma textura granulada e úmida. A tapioca é então cozida em uma frigideira e servida quente, com opção de ser molhada com leite de coco adoçado. Este prato é um ótimo acompanhamento para caiçaras e outros alimentos regionais. O sabor agridoce da tapioca é uma combinação perfeita para degustação.

1
(Este prato é chamado assim no Ceará, mas na Bahia é conhecido também por beiju.)
2
22 xícaras de goma (polvilho doce)
3
1 xícara de coco fresco ralado ou coco de pacote, molhado com 1/2 xícara de leite de coco
4
1 pitada de sal

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(Este prato é chamado assim no Ceará, mas na Bahia é conhecido também por beiju.)
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22 xícaras de goma (polvilho doce)
3
1 xícara de coco fresco ralado ou coco de pacote, molhado com 1/2 xícara de leite de coco
4
1 pitada de sal

1
Misture todos os ingredientes e, com as palmas das mãos, esfregue para fazer uma farofa granulada e úmida
2
Leve ao fogo uma frigideira e aqueça
3
Coloque um aro de cortar biscoitos sobre a frigideira
4
Coloque 2 colheres (de sopa) da mistura dentro do aro, deixe por 1 minuto e retire o aro
5
Quando vir que a mistura está úmida como uma panqueca grossa, abaixe o fogo e vire
6
Deixe mais um pouco na frigideira
7
Sirva assim ou se desejar, molhe com leite de coco adoçado.