Tapioca de Romeu e Julieta

Tapioca recheada com goiabada e queijo-de-minas em uma panqueca crocante.A Tapioca de Romeu e Julieta é uma deliciosa combinação de sabores que destaca a goma de tapioca como ingrediente principal. O prato é feito espalhando a goma em uma frigideira para formar uma panqueca, que é então recheada com goiabada derretida e queijo-de-minas meia cura ralado. Este prato doce-salgado é popular nos cafés da manhã e lanches da tarde, trazendo uma sensação de aconchego e tradição brasileira à mesa.

1
Em uma tigela grande, coloque a goma de tapioca, adicione aos poucos água até formar torrões e passe por uma peneira fina, pressionando com os dedos ou com uma colher
2
Sem mexer, coloque de 2 a 2 e 1/2 colheres da goma em uma frigideira média antiaderente
3
Espalhe delicadamente até formar uma panqueca
4
Recheio:
5
Ponha a goiabada em uma panela com 3 colheres (sopa) de água
6
Leve ao fogo baixo até amolecer, mexendo de vez em quando e deixando alguns pedaços
7
Rale o queijo-de-minas na parte grossa
8
Coloque uma camada de goiabada sobre a tapioca ainda na frigideira
9
Salpique o queijo e dobre
10
Sirva em seguida.