Tarte tatin de pêra

Tarta de pêra com massa crocante e calda dourada, um clássico da culinária francesa.A tarte Tatin é um prato francês clássico e delicioso, feito com pêras maduras e uma massa crocante. Para preparar essa receita, você precisará de ingredientes frescos e simples, como farinha de trigo, manteiga e açúcar. A técnica de cozinhar as peras em cima da massa é o que torna a tarte Tatin tão especial. Quando servida quente, a tarte tem um sabor intenso e uma textura crocante, tornando-a um prato ideal para fins de semana ou celebrações. Você pode servi-la com um sorbet de limão ou uma taça de iogurte grego para equilibrar o sabor

1
Massa: misture a farinha, o sal e a manteiga
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Ponha a água e amasse até que a massa se desprenda das mãos
3
Se necessário, junte um pouco de farinha
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Deixe descansar por 15 minutos e abra a massa sobre uma superfície enfarinhada. Reserve
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Recheio: ponha a manteiga na fôrma em que for fazer a torta e leve-a ao fogo para derreter
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Acrescente uma xícara de açúcar e mexa bem
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Retire do fogo e reserve
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Descasque as peras, retire as sementes e corte-as em gomos de 2 cm
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Distribua-os no fundo da fôrma, polvilhe com o açúcar restante e devolva-a ao fogo médio
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Quando a pêra ficar macia e a calda dourada, retire do fogo e deixe esfriar
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Montagem: ponha a massa aberta sobre as peras e pressione ligeiramente as laterais
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Leve ao forno médio preaquecido e asse até que a massa esteja bem dourada
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Desenforme sobre um prato e sirva quente.