Ingredientes
3 berinjelas
1 ovo
3/4 de xícara de água gelada
2 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
Molho
1 xícara de água
1 1/2 colher (chá) de hondashi (tempero à base de peixe)
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de saquê
Para fritar
3 xícaras de óleo
Ingredientes
3 berinjelas
1 ovo
3/4 de xícara de água gelada
2 xícara de farinha de trigo
1 pitada de sal
Molho
1 xícara de água
1 1/2 colher (chá) de hondashi (tempero à base de peixe)
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de saquê
Para fritar
3 xícaras de óleo
Preparo
1
Corte as berinjelas em rodelas de 1 cm de espessura e depois ao meio. Reserve
2
Numa tigela, misture o ovo e a água
Vá juntando a farinha aos poucos, mexendo com um garfo, até obter uma massa líquida e homogênea
Junte o sal e misture
3
Aqueça o óleo em uma panela
Passe a berinjela na massa gelada e frite-a até dourar ligeiramente
Escorra sobre papel-toalha e sirva com o molho
Molho
Ferva a água
Retire do fogo e misture os outros ingredientes
Se desejar, acrescente sal.
